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A mostrar mensagens de Abril, 2012

Mousse de Maracujá

Uma mousse de maracujá para o verão :)


Ingredientes:


500gr de polpa de maracujá
1 dl de água
6 gemas 
4 folhas de gelatina
6 dl de natas
200gr de açúcar


Confeção:


Bater as gemas em relevo.
Colocar a água e o açúcar e metade da polpa numa caçarola e levar ao lume a ferver mais ou menos 5  minutos, adicionar as folhas de gelatina já  demolhadas, adicionar o preparado anterior as gemas batidas em relevo. Envolver a restante polpa ao preparado. E por fim envolver as natas batidas. Empratar e levar ao frigorífico até servir . 
A polpa pode ser outra.
.



Queques de cenoura e laranja

Olá!!! Sim hoje e domingo ainda bem para estar na preguiça.........Vai um queque....!
Esta receita da para 15 queques.

Ingredientes:

*500g de cenoura descascada
*200gr de farinha,
*200 gr de açúcar
*30gr de manteiga amolecida
*3ovos,
*1 laranja
*1 colher de sopa de fermento
*1 colher de chá de açúcar baunilhado (não coloquei)
Como fazer:

Cortar as cenouras e deitar num tacho com água quente,cozer por 20 minutos.Escorre bem e fazer puré.Ligar o forno a 180C e unte as forminhas ou colocar formas de papel.
Numa tigela bater a manteiga com o açúcar,juntar os ovos um a um,batendo sempre,adicionor o sumo da laranja e a raspa,juntar a cenoura,farinha e o fermento.
Bater tudo bem muito bem. Mas devagar para não saltar tudo fora.
Dividir pelas formas.e levar ao forno por 20 a 30 minutos(ver com o palito se esta cozido).

Batido de morango

Hoje vai em batido ......Tinha aqui morangos no frigorífico já a ficar muito maduros..
300gr de morangos já lavados
4 colheres de sopa de iogurte natural(não tinha pós de morango)
2 colheres de chá de hortelã picado
 1 a 2 colheres de chá de mel(a gosto)
1- Misturar tudo num copo da variga mágica.Sirva imediatamente.Dá para 2 copos.
bom apetite...........bjs

Torta de cenoura

Hoje que tal uma torta de cenoura !!!!!

Ingredientes:
| 350gr de açúcar
| 1 colher de fermento em pó
| 150gr de cenoura
| ralada 1 laranja (sumo)
| 12 ovos
| raspa de um limão
| açúcar em pó.

Preparação:
Ligar o forno a 190C.
Misturar o açúcar com o fermento.Adicione-lhe a cenoura,o sumo de laranja,raspa de limão e os ovos.Com o auxilio de um batedor de varas,misture tudo muito bem.Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal,também untado.Verta a massa no tabuleiro e leve-o a meio do forno,durante 25 minutos;quando estiver cozida deixe arrefecer um pouco.
Vire o bolo sobre um pano já polvilhado com açúcar.
Enrole com cuidado e polvilhe com o açúcar em pó se quiser
Bom apetite.....

Frango assado

Esta e outra receita do livro da Mafalda Pinto Leite..........
1frango (1,5kg a 2 kg)
sal e pimenta
2 colheres de sopa de manteiga
1 limão
4 dentes de alho esmangado
1 mão-cheia de ervas(uma ou todas) tomilho, salva, alecrim,louro
1 copo de vinho(opcional)
azeite
1-Coloque o frango num assadeira com a pele virada para cima.Tempere generosamente com sal e pimenta.
2-Misture a manteiga com um pouco de ervas.Delicadamente besunte o interior da pele com a manteiga de ervas.Corte o limão ao meio e esprema por cima do frango.Corte em fatias e distribua pela assadeira,faça o mesmocom as restantes ervas e o alho,colocando um pouco de cada mesmo por de debaixo do  frango.Regue com meio copo de vinho ,dse desejar,e azeite qb.
3-Leve ao forno por 40 a 45 minutos ou o frango estiver douradinho.durante este tempo vá verificando se o frango tem sucos,juntando um pouco de água se estiver seco.
4-Acomtanhe com batatinhas e arroz
bom apetite...............fica mesmo bom!!!!!!!

Bolos mornos de chocolate

Estes bolinhos vi no livro da Mafalda pinto leite e achei facíl de fazer............E fiz...........
200g de chocolate partido aos pedaços
50g de manteiga sem sal
100g de açúcar
3 ovos separados gemas e claras
2 colheres de sopa de nutelle(não tinha nutella usei outra marca)
1-Aqueça o forno a 200C.Unte umas chávenas com manteiga.
2-Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela em banho maria. Quando estiver derretido adicone a nutella e misture.
3-Coloque as gemas e o açúcar numa tigela a bata até obter uma mistura cremosa e espessa.Numa outra tigela bata as claras.
4-Envolva a mistura de chocolate nas gemas e, delicadamente,junte as claras.Misture.
5-Divida a massa pelas chávenas e leve ao forno por 12 minutos.o topo deve ficar duro mas o interior mole.Sirva quente...........Esta receita da para 4 chávenas.
bom apetite.............................

Bolo de iogurte

Este bolo não é como o bolo de iogurte tradicional que se faz   com a medida do copo mas, e muito bom .........
Os ingredientes são:
1 iogurte de aroma que quizer
 5 ovo
300gr de açúcar
 1.5 dl de óleo
300gr de farinha
manteiga e açúcar q.b
1-Unte uma forma  com manteiga ,polvilhe com açúcar e ligue o forno a 180C.
2-Numa tigela junte o iogurte com gemas e o açúcar mexa  muito bem.
3-Com a ajuda de uma batedeira envolva o preparado e adicione o óleo.
4-Bata as claras em castelo e envolva-as ao preparado altermando com a farinha .
Leve ao forno durante 45 minutos .

Nota:Esta receita não pedi fermento mas eu ponho uma colher de sopa.


Leite-creme Queimado

Hoje vai uma receita tradicional..........Leite creme!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

*1 lt de leite
*6 gemas
* 2 ovos
*220gr de açúcar
*45gr de farinha maizena
*q.b de vidrado de limão
*q.b de sal.

Confecção:
Numa caçarola colocar o leite e o vidrado de limão levar ao lume a ferver.
Num tacho colocar os ovos ,as gemas ,adicionar o açúcar e por fim a farinha maizena mexer bem.
Depois do leite fervido retirar o vidrado de limão e adicionar ao preparado anterior mexendo bem.
 Levar novamente ao lume a engrossar mexendo bem para não queimar mas sem deixar ferver.
Retirar depois de confeccionado colocar num prato, deixar arrefecer ligeiramente polvilhar com açúcar granulado e queimar com utensílio próprio.

Esta receita da para 12 pratinhos ou uma travessa......
Se quiser pode por canela que também fica bom na me
sma..............bom apetite.....

Pão de ló de laranja

Hoje e domingo e fiz em bolinho para o lanche da tarde sabe sempre bem.......


Ingredientes:
*2 chávenas (chá) de açúcar,
*3 chávenas de (chá ) de farinha,
*1  1|2 de chávena de sumo de laranja
*5 ovos 1 colher de (sopa) de fermento.

Calda:
*2 chávenas (chá) de sumo de laranja
* 5 colher de açúcar 
 *coco para pôr por cima.

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar ,até triplicar de volume.
 Misturar a farinha com o fermento.
Vai-se adicionar a farinha misturando á mão com a colher de pau de vagarinho alternando com o sumo.
Misturar tudo muito bem.
Levar ao forno aquecido a 180C cerca de 20 a 30 minutos.
Entretanto prepara-se a calda de laranja, levando ao lume o sumo e o açúcar deixe ferver e retirar do lume.
Quando o bolo estiver pronto desenforme e deixe esfriar um pouco.
Fura-se com um garfo e com ajuda de uma colher vá regando o bolo com a calda e polvilhe com o coco.


Este e o meu filho o Vasquinho para comer o bolinho.............BOM APETITE.........

Tarte de limão merengada

Que tal uma tarte de limão.................Hum............
Ingredientes:
 Massa:
*250gr de farinha,
*70gr de manteiga ,
*1 colher de (sopa) de açúcar em pó
*farinha q.g
* sal q.b.
Recheio:
*4 folhas de gelatina
*1 limão(sumo e raspa)
* 2 ovos
*8 colheres(sopa) de açúcar em pó
* 2 dl de natas.
Confecção:
Amasse a farinha com a manteiga,o açúcar  e o sal.
Junte-lhe uns pingos de água e amasse um pouco mais
.Tape e deixe a massa repousar,durante 15 minutos.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, até ficar fina.forre a tarteira com amassa e pique com o garfo ,vai ao forno durante 10 minutos a 180 C.

Recheio:
 Demolhe as folhas de gelatina em água  fria;escorra-as e leve-as ao lume com um pouco de água até dissolverem; junte-as á raspa e ao sumo de limão.
Bata as gemas com metade do açúcar a é obter um creme.Adicione.o á gelatina.
Bata as natas e junte-as ao preparado anterior.Verta o creme sobre a massa e leve ao frigorífico,para solidificar.Bata as claras em castelo;junt…

Natas de céu

Vem ai o fim de semana que tal uma sobremesas facíl de fazer..............

Vai umas natas do céu:-)
A receita de doce de ovos  aqui.





Ingredientes:


*1lt de natas ,
*1\2 de lata de leite condensado
 *5 a 6  claras em castelo
*2 a 3 folhas de gelatina
* q.b de doce de ovos
* q.b bolachas maria.

Confecção:

 Demolhar as folhas de gelatina.
Bater as natas ligeiramente envolver o leite condensado.
 Juntar as folhas de gelatina diluídas .
Juntar as claras batidas em castelo ao preparado anterior.
Num pirex colocar a bolacha picada uma camada de natas, e repetir o processo novamente
.Levar ao frigorífico a solidificar.
Retirar depois de solidificado e decorar com doce de ovos.
Esta receita da para 12  tacinhas ou uma taça grande.

 Bom apetite..............

Coquinhos do chefe

São uma maravilha.........

Ingredientes:

*200gr de coco
* 1 dl de água
* 2ogr de manteiga ou margarina
*200gr de açúcar
* raspa de limão
* 2 a 3 ovos

.Preparação:

 Deitar o coco numa caçarola.
 Levar a água com a manteiga au lume até ferver e derreter a manteiga.
 Deitar a água fervida sobre o coco tipo regar mexer com uma colher de pau.
 A seguir juntar a raspa de limão e o açúcar e mexer.
 De seguida juntar os ovos e mexer novamente,. se necessário juntar mais ovos.
 Deixar repousar 15 a 20 minutos.
 Por nas forminhas e levar a cozer no forno a 240 250C  ate ficarem douradinhos.

.BOM APETPITE.................

Espero que gostem...................

Pudim Françés:)

Hoje vai um pudim  que e receita da minha irmã Susana e maravilhoso. Hoje esta um dia chuva ...............
 .Ingredientes:






* 11 gemas
*1 ovo
*300gr de açucar
* meio litro de leite
* 1 colher de   sopa de maizena
* 1 cálice de vinho do Porto.



 Preparação:

 Juntar as gemas e o ovo com o açúcar e mexer bem deitar o vinho do porto e mexer bem misturar o leite com a maizena vá deitando no preparado anterior mexendo sempre deitar numa forma com  caramelo antes de tapar com a tampa coloque papel de aluminio e tape com a tampa vai cozer em banho maria durante 45 minutos passando esse tempo veja se esta cozido com um palito.
 Empratar servir frio...................BOM APETITE

Bolo de laranja inteira

Esta receita e muito fácil de fazer e o que eu gosto coisas fáceis de fazer.
Eu vi no blogger 7pecados e não vi com atenção mas um dia fui lá e vi melhor fui  logo exprementar ficou muito bom aqui fica a receita.

O ingredientes são:

*2 laranjas pequenas ou 1 grande
* 4 ovos
* 1 chávena de óleo
* 2 chávenas de açúcar
*2 chávenas de farinha
*1 colher de fermento

 Preparação:

 No liquificador coloque os ovos a laranja cortada em 4 e retire os topos, o óleo e o açúcar.
Misture durante uns minutos.
Num recipiente coloque a farinha e o fermento.Junte o preparado numa bacia e junte a farinha e preparado anterior  e vá mexendo devagar .
Unte uma forma com margarina e farinha e ponha o preparado e leve ao forno a 180C durante 45 minutos.

Mousse de chocolate

Esta mousse e do chefe Sá Pessoa vi no programa dele entre pratos na RTP.
Muito boa:-)



 Os ingredientes são:




.*150gr de chocolate
* 40gr de açúcar a 35 gr
* 4 ovos
* 4 claras.



Preparação:



Derreter 150gr de chocolate em banho Maria quanto isso vá batendo as gemas com 40gr de açúcar  quando o chocolate já estiver derretido vá juntando lentamente ao preparado anterior.
Bata as claras em castelo e junte 35gr de açúcar quando estiver junte ao preparado anterior lentamente.
Servir em taça grande ou em taçinhas.


 BOM APETITE.............